Chilli Paneer Recipe In Hindi
सबका पसंदीदा चिली पनीर(Chilli Paneer Recipe) भारतीय-चाइनीज डिश है। तीखी और चटपटी चिली पनीर में शिमला मिर्च, प्याज, और ढेर सारी हरी मिर्च डाली जाती है।टोमैटो और सोया सास में बनी यह डिश ग्रेवी वाली और ड्राई दोनों होती है।गर्म खाने में ये बहुत मजेदार भी लगती है। चिली पनीर इतना लोकप्रियता है कि ये छोटे बड़े सभी रेस्टोरेंट से लेकर ठेले खोमचे पर भी मिलता है।इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। तो आइए इस मजेदार चिली पनीर बनाने में लगने वाली सामग्री को जान लेते हैं।
चिली पनीर बनाने की सामग्री
- पनीर – 200 ग्राम
- मैदा – 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्न फ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 6 लंबाई में कटी हुई
- हरा प्याज – 1/2 कप बारीक़ कटा हुआ
- प्याज -1 मध्यम (एक इंच के टुकड़ों में कटा)
- लहसून – 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा
- अदरक – ½ चम्मच बारीक कटा
- हरी मिर्च का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- शिमला मिर्च – 2 मध्यम(एक इंच के टुकड़ों में कटा)
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- नमक -1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस – 2 बड़ा चम्मच
- टोमेटो सास – 1 बड़ा चम्मच
- सफेद सिरका -1 छोटा चम्मच
- तेल – 2बड़ा चम्मच
पनीर चिली बनाने की विधि
हम सबसे पहले पनीर को एक इंच के टुकड़ों में काट लेंगे। अब मैदा और कॉर्न स्टार्च को एक बाउल में मिला लेंगे।हम इसमें काली मिर्च पाउडर और नमक डाल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे। अब इसमे सारे पनीर के टुकड़े डालकर हल्का पानी का छींटा डालकर अच्छी मिक्स कर लेंगे ताकि सभी पनीर के टुकड़ों पर ये मिक्स लिपट जाये।
इसे थोड़ी देर 10 मिनट के लिए फ़्रीज में रख देंगे। अब एक कड़ाही में तेल गरम करेंगे। पनीर के टुकड़ों को तेल में डाल कर मध्यम आँच पर तल लेंगे।सारे पनीर के टुकड़ों को फ्राई करके किचन पेपर पर निकाल कर रख लेंगे। अब कड़ाही में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल छोड़कर बाकी तेल हटा देंगे इसी तेल में अदरक लहसून और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड के लिए भून लेंगे। इसमें अब कटे प्याज डालेंगे और एक मिनट के लिए हल्का फ्राइ कर लेंगे।
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अब इसमें शिमला मिर्च , बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज और हरी मिर्च डाल कर दो मिनट के लिए मीडियम आंच पर भून लेंगे। इसमें हम अब तला पनीर, नमक, सोया सॉस, और टोमेटो सास डालकर अच्छे से मिला लेंगे। सभी सामग्री को दो मिनट के लिए अच्छे से भून लेंगे।इसमें अब हम सफेद सिरका डाल कर मिला लेंगे और गैस बंद कर देंगे।
आपका गरमा गरम और तीखे स्वाद वाला चिली पनीर बन कर तैयार है। एक सर्विंग प्लेट में निकालकर गरमा गरम स्वाद का आनंद लें।
