Paneer Mushroom Masala Recipe
आज हम आपसे एक और शानदार रेसिपी जो दो सब्जियों के फ्यूजन से तैयार होगी लेकर आए हैं। पनीर और मशरूम(Paneer Mushroom Masala Recipe) की मिक्स सब्ज़ी,खाने में बहुत मजेदार और बनाने में भी आसान है। तो लीजिए आज पेश है पनीर मशरूम मसाला सब्जी ,जिसे बनाने में लगने वाली सामग्री इस प्रकार है।
पनीर मशरूम मसाला बनाने की आवश्यक सामग्री
- पनीर – 200 ग्राम
- मशरूम – 150 ग्राम कटे हुए
- प्याज -1 कप बारीक कटा हुआ
- लहसुन अदरक का पेस्ट – 2 चम्मच
- टमाटर की प्युरी – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- मक्खन – ½ कप
- फ्रेश क्रीम -1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1.5 चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटे चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटे चम्मच
- नमक – स्वादानुार
- हरा धनिया – ½ कप बारीक कटा हुआ
पनीर मशरूम मसाला बनाने की विधि
सबसे पहले हम एक इंच की मोटाई में पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट कर अलग रख लेगें। अब हम गैस पर कड़ाही में मक्खन डालकर पिघला लेंगे। जब मक्खन जब गरम हो जाएगी तब इसमें जीरा डाल कर तड़का लेंगे। जब जीरा तड़क जाएगा तब कर कटी हुई प्याज,हरी मिर्च डालकर भून लेंगे। जब प्याज भून जाएगा तब इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर लगभग 2 मिनट तक उसे भूने लेंगे।
अब भूने हुए प्याज के मसाले में हम मशरूम डालकर भूनना शुरु करेंगे। जब मशरूम साफ्ट होकर पानी छोड़ने लगेगी तब उसमें टोमैटो प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिला लेंगे। मशरूम को 4 से 5 मिनट तक भूनने के बाद हम इसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर हल्के हाथों से मसालें में मिक्स कर लेंगे। अब हम इसमें गरम मसाला पाउडर और थोड़ा सा पानी डालक ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने देंगे।
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जब सब्जी की ग्रेवी पुरी तरह से गाढ़ी हो जाए तब हम इसमें क्रीम डालकर मिक्स कर लेंगे।इसमें हरा धनिया डालकर गार्निश करेंगे और गैस बंद कर देंगे।
हमारा गरमा गरम पनीर मशरूम मसाला बन कर तैयार है।इसे हरी धनिया से गार्निश करने के बाद चपाती या जीरा राइस के साथ सर्व करके खाने का आनंद ले।
नोट
- आप मक्खन में सब्जियों नहीं बनाते है तो इसे घी या तेल में भी बना सकते है।
- आप इसमें पनीर को फ्राई करके भी डाल सकते हैं।
- आप इस सब्जी में गाजर ,बींस और मटर। शिमला मिर्च डालकर भी और स्वाद बढ़ा सकते हैं।
