Soya Uttapam Recipe In Hindi
हमने सुबह के नाश्ते में उत्तपम बनाया भी है उत्तपम खाया भी है लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं सोया उत्तपम(Soya Uttapam Recipe) की यूनिक रेसिपी। इसे बनाने में तेल का बहुत कम इस्तेमाल होता है और। सोया की वजह से ये इसका स्वाद भी बहुत अनोखा होता है. तो आइए सुबह के नाश्ते के अलावा शाम की चाय के साथ भी सर्व की जाने वाली इस रेसिपी को बनाने की विधि और सामग्री जान लेते हैं।
सोया उत्तपम की सामग्री
सोया कीमा – 1/2 कप पानी में भींगोया हुआ
छाछ – 1 कप
चावल आटा – 1/2 कप
रवा – ½ कप
प्याज – बारीक कटा हुआ
टमाटर -1 बारीक कटा हुआ
शिमला मिर्च -1 बारीक कटा हुआ
जीरा पाउडर -1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
तेल – 2 चम्मच
उरद दाल – ½ चम्मच
चना दाल – 1/2 चम्मच
राई – ½ चम्मच
करी पत्ता – 6
हींग – 1 चम्मच
धनिया पत्ती – 1 चम्मच बारीक कटी
सोया उत्तपम बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके हम उरद दाल, चना दाल, राई, हींग और करी पत्ता को तड़का लेगें।, एक मिनट अच्छे से फ्राई होने के बाद सोया कीमा को मिला कर अच्छी तरह चलाएं। फिर इसमे नमक डाल कर हल्की आंच पर ½ कप पानी डाल कर पका लेंगे।
जब सोया कीमा मुलायम हो जाएगा , तो इसे आंच से उतार लेंगे । कीमा को ठंडा होने के लिए अलग रख देंगे। अब हम सोया कीमा को एक बड़े कटोरे में चावल का आटा, सूजी, मसाले और छाछ के साथ मिक्स कर लेंगे। अगर उत्तपम का बैटर गाढ़ा हो जाए तो आप आधा कप और पानी डाल सकते हैं। हम बैटर को आधे घंटे के लिए ढक कर रख देंगे।
अब एक नानस्टिक तवे को गर्म करके हल्का तेल लगा लेंगे। फिर इसके ऊपर तैयार किया हुआ मिश्रण फैलाकर ऊपर से कटी हुई सब्जियां, नमक और लाल मिर्च डाल देंगे। एक मिनट बाद चारों ओर थोड़ा तेल लगाकर हल्की आंच पर ढक कर पकाएंगे । जब किनारे हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो इसे पलट कर हमें दूसरी तरफ से पका लेना है ।
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हमारा सेहत से भरा सोया उत्तपम दोनों तरफ से पक के तैयार है। इस उत्तपम को हम हरी चटनी या प्याज,हरी मिर्च,काली मिर्च, हरा धनिया और काला नमक मिला कर तैयार किए गए दही के रायते के सर्व करेंगे।
