Bharwa Shimla Mirch Recipe In Hindi
Bharwa Shimla Mirch Recipe: हर सीजन की सब्जी को खाने का एक अपना लुत्फ होता है।हम हर सीजन में उपलब्ध टमाटर ,करेले या भिंडी की भरवां सब्जी खाना बहुत पसंद करते हैं। इसी भरवां सब्जियों में एक नाम है शिमला मिर्च की भरवां सब्जी।
बहुत ही कम समय में बनने वाली ये सूखी सब्जी खाने में बहुत मजेदार लगती है।तो आइए फटाफट इस सब्जी को बनाने में लगने वाली सामग्री को जान लेते हैं।
भरवां शिमला मिर्च बनाने की सामग्री
- आलू – 4 उबले हुए मध्यम आकार के
- शिमला मिर्च – 5 मध्यम आकार की
- नमक – स्वदनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 3/4 छोटी चम्मच
- अमचुर पाउडर – 1 छोटी चम्मच (इच्छानुसार)
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- हींग चुटकी भर
- तेल
- गर्म मसाला ऐच्छिक
भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि
सबसे पज्हले शिमला मिर्च को साफ धोकर डण्ठल वाले भाग को हटा कर अंदर से बीज निकाल कर साफ़ कर लें । उबाले आलू का छिलका निकल कर मसल लेंगे। अब हम एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करेंगे और जीरा हींग डाल कर का तड़का लग देंगे। अब सारे सुखे मसाले को एक प्याले में डाल कर थोड़ा सा पानी ड़ालकर पेस्ट बना लेंगे और कढ़ाई में डाल देंगे।
अच्छे से भून कर इसमें मैश किया हुआ आलू मिक्स कर देंगे और अच्छे से मसालें में मिला लेंगे। गैस बंद कर देंगे और मिश्रण को ठंडा होने देंगे। जब ये मसाला ठंडा हो जाये तब अच्छे से दबा कर जितना मसाला भर सकते है, इसे शिमला मिर्च में भर देगें। अब हम वापस एक कढ़ाई में तेल डालेंगे और जीरा का तड़का देंगे। अब इन भरी हुई मिर्च को एक एक करके मसाले वाला भाग ऊपर की ओर रखते हुए कढ़ाई में डालेगे और आंच धीमी करके ढककर 5 से 7 मिनट तक पकने देंगे।
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पांच मिनट बाद अब इन्हें पलटकर दूसरी ओर से फ्राई कर लेंगे। दूसरी तरफ भी 5 मिनट तक ढ़ककर पकने देंगे और गैस बंद कर देंगे। हमारा मजेदार और जल्द बन कर तैयार होने वाला भरवां शिमला मिर्च बन कर तैयार है। इसे गर्मा गर्म रोटी या पराठे के साथ पऱोस कर इसके स्वाद का दही या चटनी के साथ आनंद लें।
