Rajma Galouti Kebab Recipe In Hindi
आज मैने शाम के चाय के समय लाजवाब मुंह में घुल जाने वाले राजमा के गलावटी कबाब बनाएं है। खाने में बहुत स्वादिष्ट शाकाहारी कबाब की ये रेसिपी(Rajma Galouti Kebab Recipe) शाम के चाय के समय सर्व करने में बहुत ही सही रहता है।आप इसे पहले से तैयार करके फ्रीज में रखे सकते हैं।और बस शाम के चाय के समय फटाफट सेंक लीजिए।
गलौटी राजमा कबाब बनाने की सामग्री
तो आइए राजमा के गलौटी कबाब बनाने कि विधि और सामग्री नोट करते हैं
- राजमा – 1 कटोरी रात भर भिंगोने हूए
- प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
- काजु – 6 भिगोकर रखें हुए
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
- लहसून – 2 कली बारीक कटी हुइ
- अदरक – 1 इंच बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर – 1 /2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- गरम मसाला – ¼ चम्मच
- भूना चना – 1 कप छिलका हटाया हुआ
- नींबू का रस – ½ चम्मच
- हरा प्याज – ½ कप बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- घी – 1 कप
गलौटी राजमा कबाब बनाने की विधि
सबसे पहले हम भिंगोए हुए राजमा को दो कप पानी में प्रेशर कुकर में डालकर पांच से छह सीटी आने तक पका लेंगे। जब प्रेशर निकल जाए तब एक राजमा को हाथ में मसल कर देख लेंगे।अगर ये मसल जाए तो पानी निथार कर राजमा को ठंडा कर लेंगे। अब हरे प्याज और सुखे मसाले को छोड़ कर बाकी सभी को मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस लेंगे।
अब इसे मिक्सर से निकाल कर हरा प्याज लाल मिर्च ,नमक ,नींबू का रस ,गरममसाला,काली मिर्च पाउडर आदि डाल कर अच्छे से मिला लेंगे। एक कड़ाही में तेल गर्म करके प्याज को गोल्डेन फ्राई कर लेंगे। इस प्याज को ठंडा करके कबाब के मसाले में मिला लेंगे। अब सारे कबाब को टिकिए की शक्ल देंगे। एक तवे पर धीमी आंच पर घी डाल कर गर्म करेंगे और सारे कबाब को उलट पलट कर सेंक लेंगे।
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हमारा गलावटी राजमा कबाब बन कर रेडी है।इस कबाब को हरी चटनी और प्याज के लच्छे के साथ शाम के चाय के समय परोसें और स्वाद का आनंद ले।
