Gobi Paratha Special Recipe In Hindi
गोभी परांठा एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी हैं।आने वाली सर्दियों में आप इसे सुबह के नाश्ते या जब भी मन हो जरूर बनाएं।दही और हरी धनिया की चटनी के साथ ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। गोभी के परांठे को आप बच्चों के लंच बाक्स में भी दे सकते हैं। आज हम जो गोभी परांठे की रेसिपी शेयर करने वाले हम उसमें हमने अदरक, हरी मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस का भी प्रयोग किया है। तो आइए फटाफट गोभी के परांठे बनाने की रेसिपी और सामग्री को नोट करते है।
गोभी परांठा बनाने की सामग्री
- गेहूं का आट – 2 कप
- घी – ½ कप
- गोभी – 2 कप कद्दूकस हुई
- हरा धनिया – 2 चम्मच बारीक कटा
- अदरक – 1 चम्मच टुकड़ों में कटा हुआ
- हरी मिर्च -1बारीक कटी हुई
- नमक – स्वाद अनुसार
- नींबू का रस – ½ चम्मच स्वाद अनुसार
- गरम मसाला पाउडर – ¼ चम्मच स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च – ½ छोटे चम्मच स्वाद अनुसार
गोभी परांठा बनाने की विधि
हम सबसे पहले एक बर्तन में आटे को छान कर उसमें नमक, घी को डालकर अच्छे से मिला लेंगे।फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छे से नर्म आटा गूंद लेंगे। इसके बाद भरावन बनाने के लिए कद्दूकस गोभी में हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर,नींबू का रस,अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे। अब हम गुंदे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर हाथ के सहारे बीच में एक गोल जगह बनाएंगे और बीचों-बीच एक चम्मच भरावन रख देंगे।
इसके बाद इस पोटली को हाथ की उंगलियों के सहारे गोल गोल घुमाते हुए चारों किनारों को मोड़ते हुए भरावन को इसमें बंद कर देंगे अब भरावन वाली पोटली पर सूखा आटा लगाकर इसे हल्का दबाव बना कर परांठे के शक्ल में बेल लेंगे। इसके बाद हम मीडियम आंच में एक तवा को गैस पर गरम करने रखेंगें और इसको थोड़े घी डालकर चिकना कर लेंगे।
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जब घी के गरम हो जाएगा तब तवे पर पराठा डाल देंगे। अब पराठे के ऊपरी हिस्से पर घी लगाकर इसे पटलकर सेक लेंगे। दोनों तरफ धीमी आंच पर हम इसी तरह बाकी के सभी पराठे सेंक लेंगे। हमारा गर्मा गर्म गोभी का पराठा बन कर तैयार है ।इसे अचार, दही, हरी चटनी के साथ परोसें और इसके स्वाद का आनंद लें।
