Aloo Pyaz Special Sabji Recipe In Hindi
आज आपसे मैं जो रेसिपी शेयर कर रही हूं आप भी उसे जब अपने घरों में इसे बना कर इसका ज़ायका लेंगे, तब आपको इसके गजब के स्वाद का अंदाजा लगेगा। आज की रेसिपी है आलू प्याज की शाही सब्जी(Aloo Pyaz Special Sabji Recipe)।तो आइए फटापट इसकी रेसिपी और सामग्री नोट कर लें।
आलू प्याज की शाही सब्जी बनाने में लगने वाली सामग्री
- आलू – 8
- प्याज़ – 5
- लहसुन – 6 कली
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- दही – 2 कप
- काजु – 10
- देसी घी -1 कप
- तेज पत्ता – 1
- सफेद मिर्च – 5
- इलायची – 2
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च – ½ छोटी चम्मच
- हल्दी – ⅓ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया – 2 छोटी चम्मच
- गर्म मसाला – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – ½ कप बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2
आलू प्याज की शाही सब्जी बनाने की विधि
हम सबसे पहले आलुओं को छीलकर दो-दो टुकड़ों में बांट कर काट लेंगे और पानी में डाल देंगे। अब प्याज़ को भी चार हिस्सों में काट कर उसकी हर परत को अलग-अलग कर लेंगे। अब एक कड़ाही में घी गर्म करके इन कटे आलू और प्याज की परत को डीप फ्राई कर लेंगे।
अब एक मिक्सर जार में अदरक-लहसुन और हरी मिर्च को डाल कर बारीक का पेस्ट बना लेंगे। दही को एक कटोरे में फेंट कर उसमें नमक,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व हल्दी पाउडर डाल कर बढ़िया से मिला देंगे।
सब्जी तलने के बाद बचे हुए घी में साबुत मसाले जैसे जीरा तेजपत्ता सफेद मिर्च और इलाइची को डाल कर चटका लेंगे। इसे चटकने के बाद इसमें लहसुन अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह भून लेंगे। अदरक लहसून का कच्चापन जब भून कर खत्म हो जाएगा तब मसाले मिलाकर रखा हुआ दही इसमें मिला लेंगे और इस ग्रेवी को दस मिनट तब तक पकाएंगे।
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जब यह मसाला गाढ़ा हो जाएगा और एक्स्ट्रा पानी सुख जाएंगा तब तली हुई आलु और प्याज को मिलाकर धीमी आंच पर ढ़क कर 5 मिनट तक पका लेंगे।अब इसमें काजु,हरा धनिया और गर्म मसाला डालकर दो मिनट और पका लेंगे। हमारी आलु प्याज़ की शाही सब्जी बन कर तैयार है।आप इस सब्जी में मटर ,पनीर ,गाजर या गोभी भी एड कर सकते हैं।
इस सब्जी को सादी चपाती या चावल के साथ सर्व करें और इसके स्वाद का आनंद लें ।
