Beetroot and Carrot Soup Recipe: कैसे बनाएं सर्दियों वाली बेहतरीन गाजर और चुकंदर का लाल सूप

Beetroot and Carrot Soup Recipe In Hindi

ठंडी के मौसम में जब ताजे ताजे लाल गाजर मार्केट में उतरते हैं तो सबसे घर में झोले भर भर के इसे खरीद कर लाया जाता है ।फिर इन गाजर का या तो हलवा बनता है या और गरमा गरम सूप। पर जब इस गाजर के सूप में चुकंदर ऐड करके लाल सूप बनता है तो उसके क्या ही कहने। तो चलिए इस बार की सर्दी को इस हेल्थी और लाजवाब सूप(Beetroot and Carrot Soup Recipe) से और बनाएं।

गाजर और चुकंदर का हेल्दी सूप बनाने की आवश्यक सामग्री

• चुकन्दर – 1 कप बारीक कटा हुआ
• लाल गाजर – 2 कप बारीक कटा हुए
• लाल शिमला मिर्च – 1 कप बारीक कटा
• हरा प्याज – ½ कप कटा हुआ
• बेबी कार्न -1 कप छोटे टुकड़े में कटे हुए
• मशरूम – 1 कप कटा हुआ
• कार्न फ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
• बटर – 2 बड़े चम्मच
• अदरक – 1 छोटे चम्मच कद्दूकस किया हुआ
• लहसून – 1/2 छोटे चम्मच कटे हुए
• सफेद मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• नमक – ½ छोटे चम्मच
• चिल्ली सास – 1 बड़ा चम्मच
• नीबू – छोटे नीबू का रस

चुकंदर गाजर का लाल सूप बनाने की विधि

सबसे पहले एक सॉस पैन में हम 1 चम्मच बटर डाल कर गरम करेंगे। इसमें हम अदरक और लहसून डाल कर हल्का सा भुनेंगे। फिर इस में हम हरा प्याज,गाजर और चुकन्दर डाल कर 2 मिनिट तक धीमी आंच पर पर भूनेंगे। इसके बाद हम कार्न को आधा कप पानी में घोल कर अलग रख लेंगे।

इसके बाद हम बेबी कार्न और मशरूम को भून रही सब्जियों में डाल देंगे। इस सारी सब्जियां को 2-3 मिनिट तक चमचे से अच्छे से चलाते हुये पकाना है।
अब इस में हम 4 कप पानी डाल देंगे। दो मिनट तक उबल जाने पर हम इसमें कार्नफ्लोर का घोल डाल देंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे। जब उबाल आने लगेगा तब हम इसमें सफेद मिर्च, काली मिर्च पाउडर नमक और चिल्ली सास को डाल कर मिला देंगे। सूप को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर ढ़क कर पकाएंगे। सूप तक गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर देंगे।

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हमारा लाल सूप बन कर रेडी है।इस सूप को हम कटोरे में निकालेंगे।इसमें बचा हुआ बटर ,नींबू का रस और कटा हुआ हरा प्याज डाल कर गार्निशिंग करेंगे।हमारा सूप पीने के लिए एक दम रेडी है।