Moong Dal Halwa Recipe In Hindi
मूंगदाल का हलवा(Moong Dal Halwa Recipe) बहुत पसंद की जाने वाली रेसिपी है। सर्दियों में बनाए जाने वाले इस रेसिपी का टेक्सचर बहुत ही दानेदार और स्वादिष्ट होता है। आज हम जो आपसे गरमागर्म मूंग दाल के हलवे की रेसिपी शेयर कर रहे हैं,उसे बहुत ही स्पेशल तरीके से बनाया जा रहा है।जिसे खाने में बहुत ही मज़ा आने वाला है। मूंग दाल का हलवा बनाने में लगने वाली सामग्री इस प्रकार है।
मूंग दाल का हलवा बनाने की आवश्यक सामग्री
- मूंग की दाल – 1/2 कप दो घंटे भिंगोई हुई
- मावा – 1/2 कप कद्दूकस की हुई
- चीनी – 3/4 कप
- घी – 1/2 कप
- इलाइची पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- काजू – 10 बारीक कटी हुई
- बादाम – 7 से 8 लंबी बारीक कटी हुई
- पिस्ते – 10 बारीक कटी हुई
- ख़रबूजे का बीज – ½ छोटी चम्मच
मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि
मूंग की दाल को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगोने के बाद अच्छे से पानी निथार कर रख लेंगे। इसके बाद दाल को मिक्सी में दरदरा पीस लेना है। पानी बिल्कुल भी नहीं डालना है। दाल पीसने के बाद हमें गैस पर पैन गरम करके 3 छोटी चम्मच घी बचा बाकी घी डाल देना है। घी के पिघलने पर दरदरी की हुई दाल पैन में डाल देंगे। दाल को धीमी आंच पर हल्की ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक भून लेना है।
दाल के हल्के ब्राउन रंग के होने पर घी अलग हो जाएगा तब गैस बंद कर देंगे। दाल को पैन से निकाल कर अलग प्लेट में रख देंगे। इसके बाद उसी पैन में मावा भूनने के लिए रखेंगे। मावें में एक चम्मच घी डालेंगे और मावा को धीमी आंच पर हल्का सा रंग बदलने तक भूनेंगे। मावा के भुनने के बाद, गैस बंद कर देंगे। मावा को भुनी हुई दाल पर निकाल कर रखेंगे।
अब पैन को वापस गर्म करेंग इसमें चीनी के साथ 1.5 कप पानी कर चीनी की चाशनी बना लेंगे। इस चाशनी में भुनी दाल और मावा को डाल कर मिला देंगे। इसे मध्यम आंच पर भूनेंगे। जब ये पक कर हलवे जैसा हो जाए तब हलवे में इलाइची पाउडर , कटे हुए काजू और खरबूजे का बीज डालकर मिक्स कर देंगे। हमारा हलवा बना कर रेडी है। हलवे को एक प्याले में निकाल लेंगे।ऊपर पिस्ते से गार्निशिंग कर देंगे। इस मूंग की दाल के हलवे को गर्मागर्म खाएं अगर ये सच जाए तो इसे फ्रिज में स्टोर करें। ये पूरे एक हफ्ते तक खराब नहीं होता है।
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नोट-
मूंग दाल के हलवे में घी की मात्रा दाल के बराबर रखें।
हलवे को लगातार चलाएं।वरना ये तली में लग सकती है।
आप चाहें तो चीनी की चाशनी की जगह मावा भूनकर उसमें चीनी डालकर भूना मुंग दाल एंड कर सकते हैं।
