Jeera Rice Recipe: अब घर पर ही बनाएं होटल जैसे खिले खिले जीरा राइस

Jeera Rice Recipe In Hindi

आज हम आपसे जो रेसिपी शेयर कर रहे हैं वो एक मेनकोर्स है। दाल और सब्जियों के साथ परोसें जाना वाली चावल की ये रेसिपी बहुत ही आसानी से बन भी जाती है।जब इस गर्मागर्म जीरा राइस को दाल मक्खनी और शाही पनीर के साथ खाया जाता है तो आनंद आ जाता है। थोडे से साबुत जीरे के फ्लेवर से ही इस फ्राई राइस का अरोमा मन को ललचा जाता है।तो आइए जीरा राइस (Jeera Rice Recipe) बनाने की आवश्यक सामग्री जान लेते हैं।

जीरा राइस बनाने की आवश्यक सामग्री

• बासमती चावल – 1 कप
• घी – 2 छोटे चम्मच चम्मच
• हरा धनियां – ¼ कप बारीक कटा हुआ
• जीरा – 1 छोटी चम्मच
• नीबू का रस – 1 चम्मच
• बड़ी इलाइची – 1
• लौंग – 2
• काली मिर्च – 5
• दाल चीनी का टुकड़ा – 1
• नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• चीनी-¼ छोटी चम्मच

जीरा राइस बनाने की विधि

सबसे पहले हल्के हाथों से धोकर बासमती चावल को साफ कर लेंगे और 1/ 2 घंटे के लिये रेस्ट करने देंगे। अब एक पैन में हम घी गर्म करेंगे। घी गर्म होने पर जीरा डालकर बिल्कुल हल्का सा चटकने देंगे। अब इस जीरे में हम साबुत गरम मसाले दाल चीनी, काली मिर्च, लोंग और इलाइची भी डाल देंगे। हम इसके साथ ही इसमें चावल डाल देंगे और हल्के हाथों से चलाते हुए एक मिनट तक भुन लेंगे।हमें यहां चावल टूट ना पाए इसका ध्यान देना है।

अब चावलों में नमक और चीनी एड करेंगे। साथ ही दो कप पानी भी डाल देंगे। जब हल्का उबाल आने तब नीबू का रस डाल कर पैन को ढ़क देंगे। अब इन चावलों को धींमी आग पर 5 मिनिट तक पकने देंगे। 5 मिनिट बाद ढ़क्कन हटा कर चावल पका है या नहीं चेक कर लेंगे। इन चावलों को एक बार अच्छी तरह ऊपर से नीचे चला कर कर लेंगे।पैन पर वापस ढककर 5 मिनिट और धीमी आंच पर पकने देंगे। हमारे चावल में पानी खतम हो जाने पर चावल नरम और लम्बे हो जाएंगे‌ यानि चावल बन चुके हैं अब हम गैस बन्द कर देंगे।

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इस जीरा वाले चावल का ढक्कन 10 मिनट तक नहीं खोलेंगे। ताकि भाप से चावल अच्छे से पक जाए और मसालों की सारी खुशबू सोख ले। हमारा सुगंधित और खिला खिला जीरा राइस बन कर तैयार हैं।जीरा राइस के ऊपर हरे धनिये डालकर मिला लेंगे और गरमा गरम अपने पसंदीदा सब्जी और दाल के साथ परोसेंगे।